Restaurante Antojao: la remodelación de una esquina, del boceto a la obra
Borrador en revisión.
Remodelación de un restaurante esquinero: así diseñé Antojao, una esquina de 110 m², del boceto a una fachada que hace de aviso.
Un local esquinero se ve desde dos calles, y la remodelación del Restaurante Antojao partió de ahí. Es un restaurante de dos pisos y 110 m²; lo diseñé, fui gerente del proyecto y llevé la operación delegada, y la obra se hizo en 2022. La idea fue convertir la fachada entera en el aviso del restaurante, por sus dos caras.
La primera idea: la esquina como aviso
El primer esquema resolvió una sola cosa: cómo se iba a leer el nombre desde la calle. En una cara de la esquina, un círculo grande para el logo. En la otra, una franja vertical para un letrero. Abajo, una terraza cubierta que deja ver el movimiento de adentro. Quien llega por cualquiera de las dos calles ve el restaurante antes de llegar a la puerta.
El boceto de desarrollo
En el boceto de desarrollo entraron los materiales: paneles perforados en la fachada, una base de ladrillo, ventanas en madera, la chimenea de ladrillo y plantas colgantes en la terraza. Dibujé también los carros y los peatones de la calle, porque una fachada de restaurante se juzga desde la acera y a la altura de quien pasa.
La fachada del restaurante, en obra
En obra, los paneles perforados se hicieron negros y los bordean filetes dorados. El ladrillo quedó a la vista, como en el dibujo, y el logo circular y el letrero vertical ocupan las mismas caras que en el boceto. La terraza cubierta, con sus plantas y su muro bajo de ladrillo, está donde se dibujó.
El cambio más visible frente al boceto es el color. El dibujo es claro y la obra es oscura; sobre el negro resaltan los filetes dorados y el logo iluminado.
De noche
Un restaurante trabaja buena parte de su horario con la calle a oscuras, y la fachada tiene que funcionar también a esa hora. Al anochecer se encienden el logo y el letrero en las dos fachadas, y el interior iluminado se ve a través de la terraza.
Qué le sirve a quien va a remodelar un restaurante en Colombia
El valor de la obra fue de cerca de $290 millones, en 110 m² repartidos en dos pisos. En un restaurante pequeño cada metro de fachada tiene que trabajar, y un local esquinero da el doble de fachada para mostrarse.
Si tu local es de esquina, aprovecha las dos caras: el nombre en ambas y una entrada que se vea desde las dos calles. Si es de dos pisos, el segundo piso también se ve desde lejos, y es el mejor lugar para un aviso grande. Y si puedes tener terraza, déjala a la vista: la gente sentada afuera es la mejor señal de que el restaurante está abierto.
La fachada se piensa desde el principio, junto con la operación del restaurante: la cocina, la extracción, los baños y los permisos. Esa parte la explico en el artículo sobre diseño y obra de restaurantes y locales en Colombia.
Más fotos en la ficha del Restaurante Antojao. Si vas a abrir o remodelar un restaurante, escríbeme con la dirección del local, su área y lo que quieres hacer, o pide una cotización.
